石家庄烤鸭，膳味仙烤鸭总部全程扶持电子目镜

石家庄烤鸭，膳味仙烤鸭总部全程扶持

石家庄烤鸭，膳味仙本溪烤鸭总部全程扶持

北京鸭是当今世界优质的一种肉食鸭，即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人地毯机。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。北京烤鸭采用北京特有的果木炭火烤制，味道独特。

烤鸭的由来——400年历史

相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。

烤鸭的烤制方法：

焖炉法：烤炉有门，用秫秸先将炉壁及炉内铁箅子烧热，待无明高速带火时，将处理好的鸭子放在铁箅子上，关闭炉门，故称焖炉。

挂炉法：炉口拱形，无门，将处理好球铁的鸭挂在炉内铁构上，下面用果木（梨、枣木最佳）火烤，不关门。

叉烧法：与叉烧肉相似，须逐只手工操作，因产量低，费工时，已逐渐淘汰。

烤熟之鸭需切片上桌。切片技术要求较高，每只鸭要出120片左右，而且须片片带皮带肉，肥瘦相间。佐料用葱段、黄瓜条，调味料有绵白糖（此为宫廷中吃法，今无）、蒜泥（已少用）和甜面酱（目前用此者居多）。主食有荷叶饼或空心烧饼。

天津速芃餐饮管理有限公司成立于2007年，是一家掌握管理技能和独特技术、运用品牌、专利和服务优势开展餐饮运营的经济组织。现致力于发展烤鸭和烧鸡等传统美食，拥有现代化且人性化的管理体系，公司以特色经营为基础，以服务满意为保证，着力打造传统品牌餐饮文化建设。速芃创造的美食文化，不仅在菜品上的精益求精、服务上的至臻至善，更在于其懂得食、品食味、艺术食，它融合了传统的美食精髓，聚集海纳百川的创意气度，让每个人都能体验美食天下的真正含义。年年月月岁岁今朝，处处有速芃。公司除天津市区外，在山西、重庆等地都开设了分店，前景十分广阔。

烤鸭，石家庄烤鸭，烤鸭加盟

烤鸭，石家庄烤鸭，烤鸭加盟